Um dos feriados mais celebrados nos EUA é, sem dúvidas, o Dia de Ação de Graças. Além de ser um momento de exercitar a gratidão, as pessoas aproveitam para se reunir com a família e amigos saboreando as famosas receitas de Thanksgiving.

De fato, a comida tem um papel importante nessa ocasião, o que nem sempre acontece em outras datas comemorativas ao longo do ano. Pra não ficar por fora das tradições e ainda saber um pouco mais sobre o tema, continue acompanhando a leitura e confira minhas sugestões para liberar o Masterchef que existe em você! Let’s go!

Como funciona o Thanksgiving?

A primeira celebração oficial do Dia de Ação de Graças como um dos feriados nacionais nos EUA ocorreu em 1939. A data é comemorada na última quinta-feira do mês de novembro, com origem na festa que os imigrantes ingleses faziam com os indígenas americanos pela fartura das colheitas nessa época do ano. Por isso, o Thanksgiving é um símbolo de gratidão na cultura norte-americana.

Antecedendo o Natal e o Ano Novo, as pessoas se reúnem para agradecer e, muitas vezes, também aproveitam para participar de ações solidárias. Além das comemorações caseiras, há eventos como corridas especiais, o desfile da loja Macy’s em New York, entre outras tradições locais.

Sendo um feriado prolongado, muita gente também aproveita para viajar e comemorar fora de casa. Logo, ter em mente boas receitas pode ajudar!

O que não pode faltar em uma receita de Thanksgiving?

As tradições são diversas, mas meu foco aqui é a culinária. As receitas de Thanksgiving são como um traço cultural, e os jantares típicos da data podem se estender por muitas horas.

O peru é o prato mais popular e que não costuma faltar na maioria das casas. Normalmente é acompanhado de purê de batatas, vagens refogadas (conhecidas como “green beans“) e molho agridoce feito com cranberry.

Independentemente dos acompanhamentos escolhidos em cada ceia, uma boa sobremesa também não pode ficar de fora. As tortas são comidas típicas americanas, em especial de maçã, abóbora ou nozes. Muffins, cookies e guloseimas decoradas também são comuns.

Tudo bem que cada família decide seus pratos favoritos e também é possível inovar na culinária para a celebração, mas seguir algumas tradições é uma boa ideia, até pra você se sentir mais local e pertencendo à cultura americana.

Quais são boas ideias de receitas para Thanksgiving?

Chegou a hora de anotar as principais receitas típicas que deixam o Thanksgiving mais saboroso e especial. Mas vale lembrar que dá pra fazer essas delícias em qualquer época do ano, não é mesmo? Confira o passo a passo de opções incríveis a seguir!

1. Sweet and Sour Turkey (Peru ao molho agridoce)

Ingredientes:

• Peru;
• Vinho Branco;
• 100 gramas de manteiga;
• Cebola (1 unidade);
• Um ou dois limões espremidos;
• Temperos a gosto: sal, alho, louro, pimenta, alecrim, salsinha, etc
• 150 gramas de cranberry;
• 1/2 litro de suco de laranja;
• 4 colheres (sopa) de açúcar.

Modo de preparo:

• Temperar o peru com o suco de limão e todos os temperos da sua preferência, adicionando as ervas por cima.
• Regar o peru com um pouco do vinho.
• Deixar marinando durante a noite ou por algumas horas antes de assar.
• Colocar tudo em uma assadeira forrada com papel alumínio.
• Passar manteiga em toda superfície do peru, cobrir com o papel alumínio e levar ao forno (cerca de 150 graus) por 2 horas.
• Abrir o papel alumínio para dourar a carne deixando assar por mais uma hora, regando com o líquido da marinada se achar necessário.
• Para o molho: leve o cranberry com suco de laranja e açúcar (se quiser, adicione uma dose de vinho tinto ou branco) ao fogo por aproximadamente meia hora até engrossar. Pode deixar em pedaços ou bater no liquidificador e coar antes de servir.

É comum também rechear o peru com uma espécie de “farofa”, mas com ingredientes tipo uva passas, damasco, salsão, cenoura, entre outros. Essa etapa deve ser feita antes de levar ao forno para assar, e algumas pessoas costuram a carne para que o recheio não vaze.

2. Apple Pie (Torta de maçã)

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 150 gramas de margarina;
• 9 colheres de água gelada;
• 8 maçãs (sem casca) cortadas em cubinhos;
• 2 colheres (sopa) de limão;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 2 colheres (sopa) de canela em pó;
• 1 colher (sopa) farinha de trigo;
• 1 pitada de noz moscada;
• 1 colher (sopa) de manteiga.

Modo de preparo:

• Misture a farinha com a manteiga até formar uma farofa.
• Adicione a água gelada e vá amassando até que fique firme.
• Envolva a massa em um plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.
• Misture a maçã cortada com o suco de limão, açúcar, canela, farinha e noz moscada.
• Retire a massa gelada e divida em duas porções iguais.
• Abra com um rolo e pegue uma das partes para forrar uma forma redonda, de preferência com fundo removível.
• Coloque o recheio sobre a massa e junte pequenos cubos de margarina por cima.
• Cubra com a outra parte da massa, fazendo furos com garfo.
• Dica: molhe a mão com água gelada e passe por cima da torta, salpicando uma mistura de açúcar e canela de cobertura.
• Leve ao forno (180°) por cerca de 1 hora ou até dourar bem.

3. Pumpkin Pie (Torta de abóbora)

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de farinha de trigo;
• ½ xícara de chá de manteiga cortada em cubos pequenos;
• ½ colher de chá de açúcar;
• ½ colher de chá de sal;
• 2 a 4 colheres de chá de água gelada;
• 2 xícaras de chá de purê de abóbora;
• 1 lata de leite condensado;
• 2 ovos;
• Pitadas de especiarias: canela, gengibre em pó, noz-moscada etc.

Modo de preparo:

• Para começar a fazer a massa, basta misturar a farinha, o açúcar e o sal.
• Junte a manteiga e vá mexendo a mistura antes de colocar a água fria para formar a massa.
• Coloque tudo dentro de uma forma e vá abrindo a massa com as mãos, ou abra com o rolo antes de levar para a forma e ajuste as bordas.
• O purê de abóbora deve ser feito antes, cozinhando a abóbora e amassando até adquirir uma consistência lisa. Deixe esfriar.
• Para o recheio, misture todos os outros ingredientes (inclusive as especiarias que desejar) e bata em um processador.
• Adicione o recheio por cima da massa e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.

4. Mashed Potato (Purê de Batata)

Ingredientes:

• 6 batatas grandes descascadas e cortadas em pedaços;
• 1/2 xícara (chá) de leite;
• 4 colheres (sopa) de manteiga;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Noz-moscada ralada a gosto.

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas em água fervente até que estejam macias.
2. Escorra a água e retorne as batatas para a panela.
3. Amasse as batatas até obter uma consistência lisa.
4. Adicione a manteiga e misture bem.
5. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre.
6. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
7. Sirva quente.

5. Cranberry Sauce (Molho de Cranberry)

Ingredientes:

• 400g de cranberries frescos;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de água;
• Raspas de 1 laranja.

Modo de preparo:

1. Em uma panela, combine os cranberries, o açúcar e a água.
2. Leve ao fogo médio até que os cranberries comecem a estourar, cerca de 10 minutos.
3. Reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos.
4. Adicione as raspas de laranja e misture bem.
5. Retire do fogo e deixe esfriar.
6. Sirva à temperatura ambiente ou refrigerado.

Gostou das dicas de receitas de Thanksgiving? Coloque a mão na massa e faça o teste em casa para ver se elas ficam saborosas! Porém, não se esqueça que o grande significado do feriado está em compartilhar as bênçãos recebidas. A comilança é um atrativo à parte, combinado?

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